El tocino ahumado de SAMPER proviene de la parte del cerdo que recubre el costillar. Contiene una rica mezcla de carne y grasa que le aporta su sabor y textura característicos al cocinar.

Puede ser utilizado en una gran variedad de platillos, te compartimos una receta en la que este sabroso embutido es protagonista.

INGREDIENTES:

• 1/2 tazas de queso crema, cortado en cubos
• 1/2 tazas de queso manchego, rallado finamente
• 1 cucharada de polvo de ajo
• 1/4 tazas de cilantro fresco
• 14 camarones grandes, limpios y sin cabeza
• 14 rebanadas de tocino SAMPER

PARA LA SALSA:

• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
• 1 taza de concentrado de tamarindo
• 1/2 tazas de mayonesa
• 1/2 tazas de chile chipotle
• 1/4 tazas de jugo de limón
• 1 pizca de sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Para el relleno, en un bowl mezcla los quesos con el ajo y el cilantro, sazona.
2. Rellena los camarones con la mezcla de queso y envuelve cada uno con el tocino.
3. Calienta una sartén a fuego alto, cocina los camarones hasta que el tocino este crujiente, escurre sobre papel absorbente.
4. Para la salsa: calienta una olla pequeña a fuego medio y funde la mantequilla, cocina el ajo con la cebolla, añade el concentrado de tamarindo, la mayonesa, el chile chipotle y el jugo de limón, sazona con sal y pimienta. Reduce ligeramente, enfría y sirve con los camarones.
5. Sirve los camarones con el aderezo y disfruta.

TIPS:
Puedes hornear tus camarones si lo deseas para que el tocino quede más crujiente y uniforme.

____

Referencias:
kiwilimon.com